Ankara Büyükşehir Belediyesi Kent Konseyi ev sahipliğinde düzenlenen Ankara Gastronomi Festivali, Türkiye’nin farklı şehirlerinden gelen şefler, gastronomi yazarları ve sektör temsilcilerini bir araya getirdi. Festivalin ikinci gününde Elazığ, özgün mutfağı ve köklü yemek kültürüyle etkinlikte yerini aldı.
Elazığ Gastronomi Kültür ve Turizm Derneği Başkanı Harun Seyran ile birlikte festivale katılan araştırmacı gazeteci, yazar ve şef Mehtap Özer Seyran, panelist olarak Elazığ mutfağını tanıttı. Seyran, yaptığı sunumda Elazığ başta olmak üzere Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfaklarının tarihsel gelişimi, yöresel yemeklerin kültürel kimliği yansıtma gücü ve bölgesel gastronominin turizme katkısı üzerine değerlendirmelerde bulundu.
Anadolu mutfak kültürünün köklü geçmişine dikkat çeken Mehtap Özer Seyran, Elazığ’ın gastronomi mirasının sadece yemeklerden ibaret olmadığını, aynı zamanda bir yaşam biçimi ve toplumsal dayanışmanın yansıması olduğunu ifade etti. Yöreye özgü orcik, içli köfte, dolanger, kavurma, ekşili köfte ve Harput köftesi gibi geleneksel lezzetlerin, kentin kültürel mirasının ayrılmaz bir parçası olduğunu belirtti.
Seyran, ayrıca Elazığ mutfağının sürdürülebilir gastronomi anlayışıyla günümüze taşınması gerektiğini vurgulayarak, yerel ürünlerin değerinin korunmasının hem ekonomik hem de kültürel açıdan önem taşıdığını söyledi.
Festival kapsamında düzenlenen etkinlikte Elazığ Gastronomi Kültür ve Turizm Derneği tarafından da kente özgü yöresel tatlar tanıtıldı. Katılımcıların yoğun ilgi gösterdiği stantlarda Elazığ’a ait geleneksel yemekler, reçeller, kurutmalıklar ve el emeği ürünler sergilendi.
Ankara Gastronomi Festivali, farklı illerden gelen temsilcilerin katılımıyla Türkiye’nin yöresel mutfaklarını buluştururken, Elazığ mutfağı özgün lezzetleri ve kültürel derinliğiyle festivale renk kattı.